高齢者には粗食がいいと考えている人少なくないと思います。
高齢期を迎えた人に、病気のみに着目した食事を提供する事は適切でないので
病気をコントロールする食事ではなく、様々な病気に対応できる食事が必要です。
高齢者に適した、様々な病気に対応できる食事は老化を遅らせる為の食事です。
老化という変化そのものが身体の栄養状態が低下して行く変化と理解し粗食は
高齢者にとって適した食事ではないと思います。
葛西
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