玉ねぎを切ると涙がでますよね。
今日の昼食の豚玉丼に使う玉ねぎを切っている最中、
私も涙がジョロジョロ流れて大変でした。
涙の原因は硫化アリルというものにあります。
玉ねぎに含まれる酵素とアミノ酸がが反応して硫化アリルができます。
それが空気中に蒸発して目を刺激し、涙がでます。
それはさて置き、
日曜日は小学校からの友人の結婚式。
終始、感情のこもった涙を流しそうな予感です。
三 上
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